七胜娱乐优惠_手把手教你如何切出鱿鱼花,这么做好吃又不腥

说到切鱿鱼花,不会做的时候,觉得这是一项特别神奇的手艺活儿。其实,会者不难,只要记住一条原则,切出好看又成功的鱿鱼花一点也不难,厨房小白也能轻松搞定。用切好的鱿鱼花还可以做出好吃下饭的宫保鱿鱼呢。从鱿鱼的一个角开始,斜刀切,不要切断。

七胜娱乐优惠_手把手教你如何切出鱿鱼花,这么做好吃又不腥

七胜娱乐优惠,还记得小时候一听到去饭店吃饭,家人必点鱿鱼海参的菜,在我看来,这些都是横菜!感觉很高极的样子。菜端上桌,眼里睛会盯着一个一个鱿鱼卷,心里天真地以为鱿鱼就是长成鱿鱼花的样子。后来,亲眼看到活的鱿鱼,才知道原来之前吃过的都是他们被加工过的样子。

说到切鱿鱼花,不会做的时候,觉得这是一项特别神奇的手艺活儿。其实,会者不难,只要记住一条原则,切出好看又成功的鱿鱼花一点也不难,厨房小白也能轻松搞定。

用切好的鱿鱼花还可以做出好吃下饭的宫保鱿鱼呢。

所需食材:

鱿鱼1条,胡萝卜1根,黄瓜1根,花生米1把,干辣椒6个,白糖4勺,醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉1勺,花椒适量,姜丝适量

做法:

处理鱿鱼。鱿鱼用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛和牙。

2. 用刀割掉尾巴。

3. 撕掉黑膜。

4. 竖向从中间切开,一分为二。

5. 下面就开始切鱿鱼花了。这步很关键。一定是切鱿鱼的里面那边,这样才能形成鱿鱼花。从鱿鱼的一个角开始,斜刀切,不要切断。

6. 再从对面的角开始切,跟已经划开的刀痕成直角,同样不要切断。

7. 切成大小差不多的小块。

8. 锅中放水,水开后,放入切好的鱿鱼块,一打卷马上捞出。放凉水中过一下,口感更好。

9. 调料汁。碗中放入白糖4勺,醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉1勺调匀。

10. 炸花生米。小火炸至变色盛出备用。

11. 准备配菜。

12.锅中留少许底油,油热放入花椒和姜丝煸香,加入干辣椒煸香。

13. 倒入鱿鱼煸炒,再倒入胡萝卜和黄瓜煸炒匀。

14. 倒入料汁,炒至粘稠,倒入花生米,拌匀盛盘。

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